Semaine faste sur ce blog, n’est-il pas ?
En fait, ces derniers temps je suis assez fatiguée donc je passe mon temps à faire des trucs de grosse patate, genre lire des blogs de cuisine, regarder des séries et me promener un peu. Mais lire des blogs de cuisine aussi jolis que ceux que vous pourrez trouver au fil de mon blogroll dans la colonne de droite, c’est risquer d’avoir des envies subites de mettre la main à la pâte…
En parcourant des blogs américains, j’ai craqué sur des cookies. La recette de Martha Stewart trouvée sur le blog de Julie, Banana Pancakes, m’a bien plue, alors je me suis lancée.
Le truc c’est que là où je suis, c’est encore un appartement de mec. Pas de balance, et pas de batteur électrique. Donc je me suis embarquée dans la recette avec des quantités évaluées à vue de nez (et ma précision n’est pas tellement légendaire dans ce domaine). Du coup, j’ai mis trop de farine, un peu alarmée par le côté très collant de la pâte. Pour ne pas que vous ayiez le même problème que moi, qui donne des cookies un peu trop lourds et moins croustillants, je vous donne les proportions que j’ai utilisées mais en modifiant la quantité de farine.
Je précise également que la recette de base comprenait du golden syrup mais je ne souhaitais pas spécialement faire de brown cookies car je savais que je ne trouverais pas le précieux liquide dans ma Catalogne profonde ; je l’ai donc remplacé par du caramel.
Pour environ 20 cookies
-115g de beurre ramolli à température ambiante
-3 verres de farine
-2 verres de sucre brun
-2 oeufs
-2 à 3 cuillères à soupe de caramel liquide
-150 g de chocolat noir
-1 cuillère à café de levure
-1/2 cuillère à café de sel de mer
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le chocolat en petits morceaux.
Fouetter le beurre avec le sucre et le caramel liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène et léger. Ajouter petit à petit les oeufs, puis la farine, puis la levure et le sel. Mélanger énergiquement. A ce stade, ne vous inquiétez pas, la pâte est épaisse et collante.
Ajoutez les morceaux de chocolat et incorporez-les dans le mélange en essayant de bien équilibrer leur répartition !
Laissez reposer la pâte environ un quart d’heure au réfrigérateur afin qu’elle durcisse et soit plus facile à manier (et ne rajoutez pas de farine ;) !)
Formez des petites boules de la taille d’une balle de golf, et déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre de canne avant d’enfourner.
Cuisez les cookies environ 12 min.
Vous obtiendrez des biscuits un peu gonflés, avec un coeur moelleux.
A conserver dans une boîte hermétique !
Bon appétit !
8 commentaires
Humm comme ils sont dodus, j’aime beaucoup leur forme, avec ce coeur moelleux, miam ! Pour des cookies faits à vue de nez, ils sont carrément réussis !
ils sont très beaux tes cookies!!
qu’est ce que ça aurait été si tu avais eu une balance!!!
je trouve leurs formes différente et encore plus gourmande :-)
Comme ils sont dodus, j’adore ça ! J’en veux, j’en veux, j’en veux !!!
oulaaaaaaaa ils donnent envie ceux là !!
J’ai un truc con à dire, mais tu dois parler vachement bien l’anglais! *jalouse* je rêve de pouvoir visiter des blogs de cuisine et tout comprendre d’un coup (et surtout le site de Jamie Olivier, j’suis fan!).
hum ça me donne faim =D
Merci pour cette recette ;)
Bisous
Alors je ne sais pas comment tu as fais.
J’ai suivis ta recette et il m’est impossible de faire de petite boule avec la pâte après l’avoir laissé reposer au frais.
Ça me donne une pâte qui colle bien aux doigts.
Dans ce cas il te faudra sans doute rajouter de la farine! :)